Best Korean Fried Chicken Super Renyah
Bagi yang suka dengan Korean Fried Chicken, sudah saatnya mencicipi ayam goreng Korea ini, sajian yang membawa ayam goreng ke level yang lebih tinggi.
Berbeda dengan ayam American Fried berlapis adonan tebal yang biasa kita kenal,Korean fried chiken atau ayam Goreng Korea ini super renyah, renyah karena digoreng dua kali untuk memastikan kelembapan ayamnya utuh, kemudian ayam gorengnya dilapisi dengan bumbu saus hanya membuat lidah kita kecanduan karena rasanya yang tak tertandingi. Makanan jalanan paling terkenal di Korea Selatan sekarang ada di dapur lo, Tentu saja menyebut sesuatu yang pedas, renyah.by senyawa.eu.org
Bahan
6 porsi
- 1 kg ayam potong
- 1 sendok makan pasta jahe bawang putih
- 1 sendok makan Garam atau sesuai selera
- 3/4 sendok makan bubuk lada hitam
- 1/4 cangkir susu
- 100 gram tepung jagung
- secukupnya Minyak untuk menggoreng
- 10 buah cabai merah kering
- 1/4 cangkir Air atau sesuai kebutuhan
- 4 Bawang putih
- 1 sendok makan cuka
- 1,5 sendok makan kecap hitam
- 2 sendok teh biji wijen putih
- 1 sendok makan minyak wijen
Langkah
- Pertama, keringkan potongan ayam yang sudah dibersihkan. Lumuri potongan ayam menggunakan garam, pasta jahe bawang putih, bubuk lada hitam, susu.
- Gosok bumbu pada potongan ayam dan biarkan meresap selama 4 jam atau semalaman di bawah lemari es.
- Ayam yang diasinkan ada di sini.
- Di piring, ambil tepung jagung. Ambil setiap potongan ayam yang sudah dibumbui dan gulingkan tepung jagung hingga semua sisinya terlapisi dengan baik. Demikian juga, terigu melapisi setiap potongan ayam dan simpan di piring kering selama 5 hingga 7 menit. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng hingga suhu minyak mencapai 350 derajat. Kecilkan api dan masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak panas. Teruskan menggoreng ayam dengan api kecil hingga berwarna krem.
- Sementara itu, mari siapkan pasta pedas segar yang dibutuhkan untuk resep Korea ini. Rendam cabai merah kering dalam 1/4 gelas air selama 15 menit. Kemudian haluskan cabai yang sudah direndam, siung bawang putih dengan menambahkan air yang dibutuhkan ke dalam pasta kental dan halus. Singkirkan itu.
- Untuk ayam kita yang akan digoreng, keluarkan potongan goreng berwarna krem ??dan taruh di piring kering. Lebih disukai membiarkan oli mengalir. Biarkan istirahat selama 10 menit. Sekarang masukkan kembali ke dalam wajan dan goreng kembali dengan api besar sampai (potongan ayam) berubah menjadi cokelat keemasan. Metode penggorengan 2 langkah ini menjaga kelembapan ayam tetap terjaga.
- 2 langkah ayam goreng sudah siap. Tiriskan minyak berlebih dan sisihkan.
- Untuk langkah terakhir melapisi saus, tambahkan 3 sendok makan minyak panas (digunakan untuk menggoreng ayam) dalam wajan lebar. Tambahkan pasta cabai bubuk ke dalam minyak panas. Terus masak pasta sampai bau mentah hilang. Anda bisa melihat warna berubah menjadi kaya dan dalam. Tambahkan cuka.
- Lalu tuangkan kecap. Campur dan masak selama satu menit. Masukkan potongan ayam goreng. Segera aduk dan lapisi ayam goreng dengan saus pedas. Meskipun resep aslinya membutuhkan gula, Menambahkan gula adalah opsional di sini. Saya menghilangkan gula karena kami lebih suka versi pedas pedas. Biarkan ayam duduk di dalam saus dan goreng selama 2 menit lagi atau sampai saus terlapisi dan efek crunch. Masukkan biji wijen putih. Gerimis minyak wijen. Berikan lemparan cepat.
- Ini dia, Hot Hot Korean Fried Chicken siap disajikan.